Valnötter och ellagsyra
Att lägga till valnötter i kosten gör att äldre presterar bättre i uppgifter som kräver minne eller motorisk förmåga. Valnötter är rika på flera olika antioxidanter liksom vegetabiliskt omega-3. Det finns idag mycket forskning som visat att omega-3 är viktigt för hjärnan och kan förbättra kognitiv förmåga och mer specifikt intelligens och närminne. Alla vi känner till rör omega-3 från fisk. Dessa omega-3 fettsyror skiljer sig från de som finns i valnötter och andra växter. En del av den typ av omega-3 som finns i valnötter omvandlas emellertid till samma typ av omega-3 som finns i fisk. Inte heller ska man utesluta att kanske vegetabiliskt omega-3 har samma effekt på minne som omega-3 från fisk har.
Ellagsyra finns i mängder av frukter, nötter och grönsaker. Särskilt höga är nivåerna i granatäpple, björnbär, hallon, jordgubbar och tranbär. Flera studier har också pekat på att åtminstone vissa typer av antioxidanter skyddar huden mot skador. Den nya studien gjordes både på mänskliga hudceller och på hårlösa möss och resultaten presenterades vid Experimental Biology 2009 meeting, New Orleans, som hölls av American Society for Nutrition.